EQUIPMENT UTENSIL

EQUIPMENT & UTENSIl




1. Cone Baker Machine

Function: membuat cone ice cream
Material: Iron dan stainless steel
Cleaning : sabun dan air




2.Coconutmilk machine

Function: mesin pembuat coconutmilk
Material: Iron and stainless steel
Cleaning : naokin basah




3. High Speed Cutter

Function: alat membantu memotong bahan makanan dengan cepat dengan bantuan mesin listrik.
Material: Iron
Cleaning : menggunakan spons basah dan napkin kering.

Daily Activities (English)

Day Report !


Hello blogger friend, back with me dinymoo who might tell me a little about my experiences and activities during the kitchen practice, and this time very happy with my colleague yusril entrusted to supervise the juniot class, today there are 2 junior classes that we will give basic knowledge before entering the kitchen. the first class B which was taken over by my colleague Yusril mahendra and class C which was taken over by myself. for this year quite a lot of food management enthusiasts so it was divided into 3 classes, namely A, B and C.








For this time they were not allowed to enter the kitchen area, so they were assigned to work on the chapter, but before that at the first meeting we checked grooming first then introducing, then sharing about our respective experiences, from here I can see their characters, even it turns out from this sharing can build their enthusiasm for sharing. I am very happy where they are so enthusiastic about telling the silliness to the seriousness of having entered the kitchen area before. After sharing they immediately work on the chapter in the coffee shop that has been specified by the lecturer.





After handling my junior and yusril continued to supervise in the Hospitality Administration study program, guided by our chef dino entered the material. Basic Cutting of Lamb, guided by Chef Dyno with several explanations therein that supports us to carry out this mandate. For the process you can see as in the picture below. Where my friend Yusuf helps Chef Dyno in dividing the parts on goats. Alright guys, so here's the story today, thank you and Wassalamualaikum.

Daily Activity! IND Version

Day Report !


Halo sahabat blogger ,kembali lagi dengan saya dinymoo yang mungkin akan bercerita sedikit mengenai pengalaman serta aktivitas saya selama praktek dikitchen ,dan kali ini sangat bahagia bersama rekan saya yusril dipercayakan untuk mengawas dikelas juniot , hari ini ada 2 kelas junior yang akan kami beri pengetahuan dasar sebelum memasuki kitchen . yang pertama kelas B yang di ambil alih oleh rekan saya Yusril mahendra dan kelas C yang di ambil alih oleh saya sendiri .untuk tahun ini peminat Menajemen tata boga lumayan banyak sehingga di bagi menjadi 3 kelas ,yakni A,B dan C.

     Untuk kali ini mereka belum boleh masuk area kitchen, maka dari itu mereka ditugaskan untuk mengerjakan chapter,tapi sebelumya pada pertemuan pertama kami memeriksa grooming terlebih dahulu selanjutnya perkenalan,kemudian sharing mengenai pengalaman kami masing-masing, dari sini saya sudah bisa melihat karakter mereka , bahkan ternyata dari sharing ini bisa membangun semangat mereka untuk berbagi . Saya sangat senang dimana mereka begitu antusias menceritakan kekonyolan hingga keseriusan saat pernah memasuki area kitchen sebelumnya. Setelah sharing mereka langsung mengerjakan chapter di warkop yang sudah ditentuikan oleh dosen.

     Setelah menghandled junior saya dan yusril lanjut mengawas di prodi Administrasi Perhotelan, dipandu oleh chef dino kamipun masuk materi . Basic Cutting of Lamb yang dipandu oleh chef dyno dengan beberapa penjelasan didalamnya yang mendukung kita untuk menjalankan amanah ini . Untuk prosesnya dapat kalian liat seperti pada gambar di bawah ini .Dimana teman saya yusril membantu chef dyno dalam membagi bagian-bagian pada kambing . Baiklah guys sampai disini dulu cerita hari ini , terimakasih dan Wassalamualaikujm .

Equipment and Utensil

Kitchen Tools , Equipment and Utensil!

       Pastry and Bakery!

1.      Bread Knife

                                                 

Function : For cutting any kinds product Pastry and Bakery.
Material : Stainless Steel
Cleaning :Clean with soap and Hot water .

2. Rolling pin

                             

   

       

Function : the tools for rolling the product Pastry and bakery.
Material : Wood and Stainless steel
Cleaning :Clean with soap and Hot water .

3.  Bakery Oven

Function :  For baked any kinds Product Pastry and Bakery.
Material :  Stainless Steel
Cleaning : for tray we can wash with hot water only and mechine we dusting used the napkin.

Daily Activity ! English Version

My Activity after carry out On the job trainee!!

Hello guys!! Welcome back to my blogger always happy and enjoyed . By the way I'm very miss kitchen Tourism Politechnic Makassar. Why not, for six month I go in Penang then today I go back I feel very happy guys . Ok back to activity , so yesterday  I already prepared all item about Morning Coffee and Snack box , then today I prepared. For set up and Pack in box some item for morning coffee then Traditional Cake for Snack box . Like Cantik Manis cake, panada and Barongko guys!

Ok guys , can you see the image above ! Yes the picture for set up Morning Coffee guys ! And the one that I made is Roll cake Guys very happy I can to handled Roll Cake. In addition we have Choux ala Creme, Creme Tar-tar, and Sweet Bread.

After set up Morning Coffee and pack Snack box . Next I helped my friends to prepared luch box , the first i joined with my team before i On the job trainee . Yes, i really miss you guys . I prepared soup and cantik manis cake, hmm okay guys see you the next activity. 😎

Equipment and utensil!

Kitchen Tools , Equipment and Utensil!

       Pastry and Bakery!

1.      Mixing Dough

                                                   

Function : The tools for Mixing the dough and any kinds dough.
Material : Stainless Steel
Cleaning : for the body and ballon we must washing use the shoap and hot water ,and for the mechine only dusting with napkin.



2. Paper Bread

                               

     

       

Function : This one for the base if you want to bake the product.
Material : Paper
Cleaning : Don't need washing .


3.  Ballon Whisk

Function :  For mixed the Dough or Liquid
Material :  Plastic and Stainless Steel
Cleaning : Clean with soap and Hot water .

Daily Activities (Sem 5) IND

Aktivitas di kitchen !

 Hello guys !! Selamat kembali lagi ke kitchen Poltekpar Makassar . Yeah setelah 6 bulan berlalu saya kembali menyapa Mahasiswa ,Dosen dan seluruh yang ada di kampus kita tercinta poltekpar Makassar ini .

Seperti biasa saya bersama rekan-rekan saya memasuki area kitchen dan karena berpas-pasan dengan adanya event Job fair terotomatus  kelas saya diberi tanggung jawab untuk menghandled event ini , pada hari minggu kemarin kami di perintahkan untuk datang setelah  di bagi menjadi 3 kelompok dan diberi arahan kami langsung menyiapakan beberapa item yang akan kita hidangkan hari ini . 

Beruntungnya saya masuk pada kelompok 3 dengan menghandled jajanan dan everything about pastry . Tetapi tanggung jawab saya fokus kepada Roll Cake , bahagianya saya saat menghandled Roll Cake ini . Namun ada juga beberapa item yang gagal saat prepared kemarin salah satunya Choux dan Jue jajanan cantik manis.

Setelah Roll cake hidangan Morning Coffee Dan jajanan sudah terpack sama lanjut membantu kawan saya yang menangani Afternoon Lunch . Dengan menyiapkan Sayur, mengpack acar ,buah hingga menyusun dan menyimpang ke plastik agar langsung di bawa ke Aula nanti.

Sebelumnya saya ingin memperlihatkan Kue cantik Manis yang sempat gagal ini , jadi jajanan pasar ini emang terlihat unik ya teman-teman hanya saja dalam prosesnya benar-benar membutuhkan tangan-tangan yang lembut, juga resep yang benar . Selebihnya hanya membantu kita mengelolah kesabaran.