Tugas Senior

Jenis- jenis Dressing 

Sauce Blue Cheese 

Di Amerika, saus ini paling populer sebagai saus salad dan saus celup. Bahan blue cheese dressing biasanya terbuat dari mayonaise ,sour cream, yoghurt, blue cheese, susu,cuka,onion powder,dan garlic powder, Warnanya putih dengan rasa asam guriih . Cocok dipadukan dengan sayuran keras dan rebus seperti buncis,kacang-kacangan, dan daging olahan.

Sauce Jahe 

Saus ini merupakan jenis saus salad Asia. Dibuat dari cuka beras,chopped garlic.jahe, minyak zaitun, saus sambal, daun bawang,minyak wijen, merica ,madu, sirup jagung dan air. Warna saus ini oranye kecoklatan dengan rasa manis pedas .Saus ini menjadi saus favorit di restoran-restoran Asia. 

Sauce Thousand Island 

Saus ini adalah variasi dari Russian Dressing . Warnanya pink , rasanya manis,gurih , putih , dan kental. Bahan dasarnya adalah mayones ,air jeruk lemon ,papprika, worcestershire sauce atau saus BBQ, mustard, cuka,krim, saus sambal, sari tomat,atau tabasco . Paling populer karena cocok dipadukan dengan bahan salad yang direbus dan gurih.

Saucd Vinaigrette 

Dikenal juga dengan nama French Dressing . Merupakan campuran dari berbagai macam minyak seperti minyak kedelai , canola, zaitun ,bunga matahari , safflower , kacang tanah ,biji anggur, serta cuka. Terkadang, dicampur rempah-rempah dan sari buah. Biasanya saus ini digunakan untuk salad dengan bahan dedaunan yang tipis dan renya. 

Italian Dressing 

Sauce salad ini mempunyai rasa asam yang segar. Mirip Vinaigrette namun bahannya terdiri dari air, cuka atau perasan lemon, minyak sayur, papprika cincang,gula atau sirup jagung , adas, dan garam. Garlic dan Onion bisa juga dimasukkan untuk memperkuat rasa saus. 

Ranch Dressing 

Salad berwarna putih susu ini sangat populer di Amerika. Dibuat dari buttermilk atau sour cream, onion , garlic ,peterseli , papprika , dill, merica, dan biji mustard . Cocok juga untuk cocolan sayuran rebus karena rasanya yang asam gurih dan sedikit pedas. 

Jenis-Jenis Dressing lainnya :


1. Oil & Vinegar
Hanya mengandung oil & vinegar saja.


2. Mayonnaise
oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan
dressing yang lain.


3. Mustard
mustard seed, water, salt, lemon juice, tarragon


4. Italian Dressing
water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic,
oregano, fennel, salt dan dill).


5. Creamy Italian Dressing
sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy.


6. Thousand Island Dressing
mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard,
vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce.


7. Tartar Sauce
mayonnaise, pickles relish.


8. Ranch Dressing
mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder.


9. French Dressing
oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika.


10. Russian Dressing
mayonnaise, ketchup, horseradish, chili sauce.


11. Honey Mustard
mayonnaise, mustard, honey, lemon juice


12. Blue Cheese Dressing
blue cheese, mayonnaise, sour cream, vinegar, pepper, garlic powder.


13. Caesar Dressing
egg yolk, mustard, anchovies, garlic, oil, vinegar, lemon juice, Worcestershire sauce,parmesan.


14. Balsamic Vinegar Dressing
oil, balsamic, garlic, salt, pepper, parmesan.