Hello Guys!! Untuk kesekian kalinya saya ingin mencurahkan beberapa kisah-kisah harian saya di kitchen tempat saya berkuliah . Dan hari ini saya memasuki Final praktek yang seharusnya kami laksanakan pada hari jumat . Saya mendapat Menu Japanese , dimana saya dipercayakan menghandled desser yakni Dorayaki . Da yang pertama saya lakukan merebus kacang merah selama 1 jam lebih terlebih dahulu sebagai filling( isi) untuk dorayaki nanti . Mengapa agak lams proses rebusnya agar mudah hancur saat akan diolah .
Selesai kacang merah saya rebus , lanjut membuat adonan . Dimana saya campur telur , sugar dan fresh milk . Untuk wadah lain saya satukan soft flour dan baking powder . Untuk wadah ketiga saya campur honey , melted . Kemudian saya campur satu per satu menggunakan mixer dan saya aduk hingga kalis . Dapat kita lihat seperti gambar dibawah ini !!
Setelah semua preparean jadi , waktunya mengolah filling terlebih dahulu . Saya mengblended kasar kacang kemudian saya tuang ke teflon . Lalu saya tambahkan gula dan bahan pengental . Lanjut, tepat pukul 12.00 saya mengolah adonan dengan menggunakan teflon . Kemudian memberi filling dimana orang jepang menyebutnya dengan sebutan ANKO . Dan terakhir saya memplatted ,kemudian explain dengan menggunakan Bahasa nenek saya yakni Bahasa inggris .
Akhir cerita , saya ucapkan banyak terima kasih atas perhatiannya dan selamat lebaran . Semoga yang mudik dilancarkan perjalanannya dan yang tidak mudik di beri kebahagiaan . Assalamualaikum Wr, Wb.
Note by pak wawan : masih perlu mencari referensi- referensi mengenai plattingan. 😊
Tidak ada komentar:
Posting Komentar