Activities OJT (March)

My Activities in Hotel Sentral Seaview Penang!!

Assalamualaikum guys , jumpa lagi di Activities saya selama On the Job trainee. baiklah seperti yang ada pada gambar di atas hari ini saya trainee membuat aneka Salad dan salah satunya ialah Been  Salad . kali ini saya tidak berdua lagi dengan Chef siti ,yah kita di temani oleh Chef asal India yang juga sebelumnya pernah kerja di Hotel ini siapa lagi kalau bukan Chef Kalimuthu yang akrab saya panggil dengan Uncle kali . Beliau sudah mengajarkan saya 3 salad , First Potato salad,Coselaw,dan yang ada  pada pada gamabar yakni Been salad. Dengan berbahan dassar Can Been atau kacang merah kaleng yang instant ya, papprika (red,yellow,green) , onion, and mayonaise.

 Selain masak sama seperti di kampus ada juga yang namanya GC (General cleaning) saya aplikasikan disini bersama dengan kawan saya Steward barang-barangini pun bersih dan rapi kembali (btw ini di dalam freezer guys)kalian ngebayangin ga si sejuknya bukan main . Saklarnya pun ga boleh di matiin karena ada sambungan khusus. Sayangnya saya ga sempet mengabadikan moment saat Freezer ini sudah bersih mengkilat. faktornya hanya kelelahan kok hehe!

Selain bersih-bersih sometimes kalau udah jam pulang dan lagi pengen dikitchen aja ,saya bantuin Chef Siti atau yang akrab saya panggil dengan Mommy .Biasanya saya membantu dengan membuat Bread Nutter Pudding dengan selera yang Mommy suka . Walaupun emang berbahan dasar biasa tapi ini akan menjadi carita kita berdua nanti.

Tradaaaaaaa!!! so simple kan guys , ini dari bahan yang memang dari kita , dan saya tidak pernah berfikir seperti hasilnya. Momentnyalah yang akan membuat saya nanti akan rindu Hotel Sentral Seaview ini. Menyenangkan sih tapi saya tidak akan pernah lupa akan adanya perpisahan setelah ada pertemuan .

Baik guys ,seperti yang kitalihat pada gambar diatas , sometimes saya juga belajar prepared bahan ala carte dan salah satunya ialah Fried Hokkien Noodles . saya diajarkan how to maked dan How to prepared Fried Hokkien Noodles , kali aja balik Indonesia boleh buat Restaurant ,(Amin).

PREPARED SOME INGRIDIENTS FOR DHALL CURRY

Teman-teman so, dua picture diatas ini ialah salah satu bahan dari pembuatan Dhall Curry . Dhall curry sendiri merupakan makanan rutin yang harus ada pada menu breakfast . Dhal Curry adalah istilah yang digunakan di anak benua India untuk mengeringkan, membagi kacang-kacangan . Istilah ini juga digunakan untuk berbagai sup yang disiapkan dari kacang-kacangan ini. Dan marupakan salah satu makanan pokok di Negara-negara bagian Asia Selatan.

Berikut ada Sotong, di beberapa bagian kota yang ada di Indonesia menyebutnya dengan Cumi-cumi. , disini hampir setiap hari saya melihat binatang laut ini . Bagaimana dihotel tempat saya trainee banyak Staff yang berasal dari Bangladesh ,nah orang-orang ini sangat menyukai sotong itulah sebabnya kita mengolah sotong dengan menumis atau mencampur dengan Curry .

Equipment and Utensil (Hotel Sentral Seaview)

Kitchen Equipment and Utensil

        Some Tools Hotel Sentral Seaview !!



 

1.    Coffee Machines

                                                     

Function : Tools make  any kinds coffee.
Material :  Plastic and Mechine
Cleaning : for place water and garbage packaging coffee we must clean with soap and warm water, then we dusting with napkin also mechine .



2. Bottle Opener


                                 

              

Function : For open the bottle
Material : Stainless steel
Cleaning : clean it with hot water and dusting with napkin.



3.  Breakfast Bread

Function :  As a saved bread for breakfast.
Material :  Plastic
Cleaning : Clean with soap and water ,already we dusting  with napkin.

Describe Some Foods#4

Describe Foods in Penang !!!

• Satay                        

    Satay adalah juadah daging yang diperap, kemudian dicucuk dan dibakar. Di Malaysia, Satay dihidang dengan kuah kacang yang diserikan dengan potongan bawang dan timun. Satay juga boleh dibuat daripada potongan daging ayam, daging kambing, daging lembu dan pelbagai lagi. Satay biasanya dibakar dengan api kayu arang.

Satay boleh didapati di medan selera di seluruh Malaysia, di gerai penjaja dan pasar malam. Kini dengan keperluan makanan vegetarian yang semakin tinggi, Satay juga boleh didapati di restoran vegetarian seperti Kechara Oasis dan Beyond Veggie oleh Secret Recipe.

Satay biasanya dimakan bersama dengan ketupat. Ketupat adalah nasi yang dibalut dengan daun kelapa dalam bentuk segi tiga. Ia merupakan makanan ruji bagi masyarakat tempatan dan dijamu sebagai penggantian kepada nasi biasa. Daun kelapa dibuka dan ketupat akan dipotong kecil apabila dihidangkan dengan satay.

   Sate ( / s æ t eɪ / SA -tay , / ˈ s ɑː t eɪ / SAH -tay ), atau sate dalam ejaan bahasa Indonesia , adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari dagingberbumbu , ditusuk dan dipanggang , disajikan dengan saus . ^[3] Ini adalah hidangan dari Indonesia ; dan populer di Malaysia, Singapura, dan Thailand. ^[4] Sate dapat terdiri dari ayam potong dadu atau iris, kambing , daging kambing , daging sapi , babi , ikan , daging lainnya, atau tahu ;versi yang lebih otentik menggunakan tusuk sate dari pelepah daun kelapa, meskipun tusuk sate bambu sering digunakan. Ini dipanggang ataudipanggang di atas kayu atau api arang, kemudian disajikan dengan berbagai bumbu pedas. Sate dapat disajikan dalam berbagai saus, namun paling sering disajikan dalam kombinasi kecap dan kacang . ^[5] Karenanya, saus kacang sering disebut saus sate. 

Sate berasal dari pulau Jawa Indonesia . ^{[2] [7] [8] [9]} Ini tersedia hampir di mana saja di Indonesia, di mana ia telah menjadi hidangan nasional . ^{[10] [1] [11] [12]} Ia juga populer di banyak negara Asia Tenggara lainnya termasuk Thailand, Malaysia, Singapura, dan Vietnam.^[13] Fitur utama sate Thailand adalah dimasukkannya daging babi sebagai pilihan daging, dan saus kacang ala Thailand. Sementara itu, sate Indonesia sering disajikan dengan kecap manis - kecap manis, dan sering disertai dengan lontong, sejenis kue beras. Di Sri Lanka , makanan pokok telah menjadi makanan pokok akibat pengaruh dari komunitas Melayu setempat . ^[14]

Sate adalah kelezatan populer di Indonesia. Keragaman negara ini (lihat masakan Indonesia) telah menghasilkan berbagai macam sate. Di Indonesia, sate adalah makanan jalanan yangpopuler, ^[2] dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, dari restoran tenda sisi jalan, di restoran kelas atas, atau di pesta perayaan tradisional.

Analog yang dekat adalah yakitori dari Jepang , kǎoròu chuàn dari Cina , shish kebab dariTurki dan Timur Tengah , shashlik dari Caucasus , dan sosatie dari Afrika Selatan . Ini terdaftar di nomor 14 di 50 jajak pendapat makanan paling lezat di dunia yang disusun oleh CNN Go pada 2011. ^[15]

Daging yang biasa digunakan termasuk ayam, domba, kambing, daging kambing, daging sapi,daging rusa dan kelinci ; makanan laut seperti ikan, udang dan cumi - cumi ; atau jeroan sepertihati , usus dan babat . Beberapa juga telah menggunakan varietas daging yang lebih eksotis, seperti kura - kura , buaya , kuda , kadal , dan daging ular . Sebagian besar waktu, daging dipotong menjadi bentuk kubus kecil, seukuran ibu jari. Namun, resep seperti Ponorogo menggunakan potongan ayam yang dipotong menjadi bentuk jari yang memanjang, sehingga satu tusuk sate hanya memiliki satu potong.

Tusuk sate yang digunakan untuk sate ayam secara tradisional terbuat dari lidi , pelepah daun kelapa. Tusuk bambu bisa digunakan sebagai gantinya. Untuk daging yang lebih kencang, seperti domba, kambing, dan sapi, tusuk sate bambu lebih tebal digunakan. Tusuk sate biasanya direndam dalam air sebelum digunakan untuk menghindari pembakaran selama pemanggangan. Setiap tusuk sate biasanya menampung empat potong daging, beberapa hanya tiga potong. Sate daging kambing bisa memasukkan kubus lemak di antara kubus daging. Kunyit diperlukan untuk mengasinkan sate untuk memberikan hidangannya warna kuning.Bumbunya yang populer adalah kecap manis yang dicampur dengan minyak kelapa atau margarin . Daging yang ditusuk dibumbui, dibumbui, dan dipanggang di atas bara arang .

Sate dapat disajikan dengan saus saus kacang pedas , atau saus kacang, disajikan dengan irisan lontongatau ketupat (kue beras), dan disertai dengan acar (acar) yang terdiri dari irisan bawang , wortel danmentimun dalam cuka, garam, dan gula larutan. ^[20] Sate kambing biasanya disajikan dengan kecap manis(saus kedelai manis) alih-alih saus kacang. Sate babi dapat disajikan dalam saus sate berbasis nanas atau mentimun. Versi bahasa Indonesia menggunakan saus berbasis kecap.

• Lok - Lok  

                                                                               

                  

          Lok-Lok adalah steamboat versi Cina, dimana makanan akan dicucuk dengan kayu kecil dan direndam ke dalam air mendidih atau sup panas sehingga masak. Kemudian ia boleh dinikmati dengan pelbagai pilihan sos. Biasanya ia dimakan dengan kuah kacang, sos cili atau sos manis untuk menambah rasa.

Lok-Lok boleh didapati di gerai penjaja, medan selera dan di mana mana kawasan ramai orang di bandaraya dan pekan Malaysia. Lok-Lok mengandungi pelbagai ramuan seperti kepah, kerang, usus khinzir, hati khinzir, sosej, bebola ikan, bebola daging, bebola sotong, udang, sayuran, daging vegetarian, cendawan dan aneka juadah yang telah dimasak seperti wantan dan tauhu goreng.

• Penang Koay Teow

Kuey Teow Th’ng (Kuet Teow Sup) adalah sejenis makanan tradisional masyarakat Cina, iaitu Kuey Teow yang dihidang dalam mangkuk dengan sup ayam atau sup itik. Ramuannya termasuk kek ikan, bebola ikan, hirisan daging ayam atau itik, potongan daun bawang, tauge dan disaji dengan sos cili. Kelazatan juadah tradisional Malaysia ini memang tidak terkata dan terdapat juga versi vegetarian makanan ini.

Jika anda berkunjung ke Malaysia untuk bercuti, anda mesti mencuba Kuey Teow Th’ngyang dikenali dengan kelazatannya di Pulau Pinang.