Equipment and Utensil (Hotel Sentral Seaview)

Kitchen Equipment and Utensil

        Some Tools Hotel Sentral Seaview !!

 

1.     Plastic Wrapping

                                                     

Function : For Wrap some foods and ingridients .
Material : pastic
Cleaning : Not clean but after we used ,we must remove in trash can.



2. Tea and Coffe Pot

              

Function : for pot coffee and tea already hot.
Material : Plastic and iron
Cleaning : clean it with soap hot water , then we dusting with napkin


3.  Ice Box

 

Function :  For saved the ice already frozen .
Material :  plastik / HDPE (High Density Polyethylene)
Cleaning : Clean with soap and water .

Describe Some Foods#10

           Describe Foods In penang!!!

• Ais Cendol Penang

Semangkuk cendol mungkin terlihat rendah hati tetapi tentu saja memiliki daya tarik yang tak tertahankan. Gas pencuci mulut lokal tradisional ini berulang kali terbukti sebagai suguhan yang memuaskan di antara orang dewasa dan anak-anak, terutama pada hari yang panas terik. Mudah menjadi salah satu makanan penutup favorit Malaysia, cendol sangat sederhana namun memuaskan. Cendolbiasanya terdiri dari mie jeli hijau mencolok dicelupkan ke dalam es serut dicampur dengan santan, gula melaka , dan kacang merah.Beberapa warung akan menambah makanan penutup dengan menambahkan potongan pulut (beras ketan), jagung manis dan kacang-kacangan. Jika Anda pernah ke Pulau Penang, cendol harus dicoba. Akan ada rekomendasi kuat dari warung cendol terbaik di sekitar tetapi secara alami turun ke selera pribadi.

• Kerabu Daging 

 Kerabu Daging ini juga salah satu makanan khas orang Malay ,sering dihidangkan saat Event jamuan dibeberapa pulau salah satunya di Pulau Pinang ini .Kerabu Daging ini termasuk hidangan Appatizer rasanya yang kecut ,asam,pedas,manis ini membuat selera makan meningkat . Kerabu sendiri hampir sama dengan Lawa (SUL-SEL) ,dan Urap (Java) . Adapun beberapa recepy sebagai berikut!

Kerabu Daging (Irisan Daging Sederhana)

Bahan:
(sukatan ikut suka hati kamu buat makan jumlah orang..hihi)
Daging
Bawang Besar
Batang Serai
Bunga Kantan
Chili Padi
Tomat
Jeruk nipis
Gula
Garam
Salad


Cara untuk:
Dagingnya direbus sampai empuk (saya beri sendok lembut pada dagingnya), daging lunak bisa dipotong tipis-tipis.
Sambil menunggu daging rebus .. sepotong tipis bawang, serai, bunga kantan dan nasi cabai. Tomat dipotong menjadi 4 bagian.
Lalu campur daging dan bahan lainnya ke dalam mangkuk yang sesuai ... sirup gula + garam dan ampas jeruk nipis dalam mangkuk ... semuanya isap ... ikuti rasa asam manis Anda, apa yang tidak puas ya..hehe. .
Sudah siap untuk menembak di piring, salad sebagai perhiasan .

• Fried Oh Chien (omelet goreng tiram)

Fried Oh Chien (omelet goreng tiram) adalah makanan jajanan favorit di Penang dan ada banyak pilihan untuk menikmati kelezatan ini di sekitar kota. Yang lebih umum akan menjadi dasar tongkat lengket dan yang lainnya adalah dasar renyah. Bahan-bahan untuk kedua versi ini pada dasarnya sangat mirip, dengan perbedaan dalam tekstur dan teknik penggorengan.

Tiram goreng memiliki kombinasi adonan tepung beras, daun bawang, telur dan tiram, digoreng dalam wajan datar di atas api besar. Kunci untuk membuat telur dadar tiram goreng yang baik adalah dengan larutan kanji.

Activities OJT ( June)

Aktivities In  Hotel Sentral Seaview!!

 

Asslamualaikum ,welcome back to my blogger guys . Seperti biasa ketika ada event saya selalu diberikan tugas untuk menghandled bagian Appatizer dan Dessert , salah satunya yang kita lihat pada gambar di atas . Jadi ini Mixed Appatizer guys  bahannya ada cucumber, pineapple,carrots,Dan onion.

Untuk Dessert boleh kita lihat pada gambar buffet di atas , kalau untuk Dessert Saya lebih bersemangat guys . Hanya saja belum berjodoh untuk mendapatkan section pastry.

Ini juga merupakan gambaran set up buffet pada saat event . 

Guys ini salah satu plattingan yang di ajarkan oleh Chef saya yang akrab saya panggil chef sunny. Beliau sangat pandai mengajar orang . Sayangnya beliau masuk 16 July dimana tinggal menghitung hari untuk balik Indonesia. Tapi alhamdulillah sudah banyak ilmu yang diberikan selama 2 minggu lebih ini semoga bisa bermanfaat untuk karirku selanjutnya .

Kalau yang satu ini namanya Potato salad ,awalnya agak males ya kalo disuruh buat Potato salad ,mungkin karena good ini terlalu cepat rusak . Sehingga tak jarang tamu complaint . Tapi dari sini banyak pelajaran yang bisa saya ambil . Terima kasih Potato salad :)

Nah yang ini Mixed Green Salad , ini buat Function juga guys ,tapi menu wajib juga untuk Breakfast . Banyak peminat , tapi khusus item breakfast kami jarang menggunakan Cucumber kami menggantinya dengan Lettuce.

Kalo ini plattingan Appatizer untuk event guys . Chicken Slice salad .

Yang ini namanya Coselaw ,yang berbahan dasar kol ,wortel,dan shallot untuk sauce menggunakan Mayonnaise sauce. 

Yang ini ulam-ulam salad , sangat favorite juga disini tapi kalau kita ke Indonesia hampir mirip dengan lapan guys .Semoga bermanfaat ya guys . Thanks for reading.!

Equipment and Utensil (Hotel Sentral Seaview)

Kitchen Equipment and Utensil

        Some Tools Hotel Sentral Seaview !!

 

1.     Green Cutting Board

                                                     

Function : Specialy cut the vegetables.
Material : Plastic
Cleaning : Clean with soap and warm water .



2. Balloon Whisk


                                 

              

Function : for mixed the dough,egg and others
Material : Stainless Steel
Cleaning : clean it with hot water , and dusting with napkin



3.  Bread or Cake tong

Function :  For take the bread or cake.
Material :  Stainless Steel
Cleaning : Clean with hoy water ,already we dusting  with napkin

Activities OJT (June)

Activities in Hotel Sentral Seaview Penang!!

Asslamualaikum teman-teman , beberapa minggu ini Function (event memang benar-benar ramai , kami Department kitchen sampai kesalahan . Gambar di atas adalah salah satu Dessert yang kami hidangkan untuk event , kebetulan eventnya orang Malay jadi yang kami sajikan juga sesuai dengan selera . Untuk Dessert orang sini memang tidak terlalu menyukai cake yang terlalu manis dan terlalu banyak rasa cukup yang simple-simple saja . Seperti pudding santan yang ada di atas ini. 

Berhubung event lagi ramai jadi jadwal saya juga dipadatkan malam ketemu pagi ,pagi lanjut sampai malam lagi guys . Semuanya saya nikmati ,apalagi saya sempat diberi vitamin ini yang menjaga ketahanan tubuh guys .

Guys ini potato ,salah satu bahan untuk membuat Dhall Curry . Dhall curry ini memang rutin kami buat guys karena termasuk salah satu item dari Breakfast .

Ini salah satu gambaran makanan untuk Staff . Jadi terkadang kami menyiapkan makanan untuk Staff juga .seperti yang kalian liat pada gambar di atas .ketika ada nasi goreng mesti ada juga nasi putih .

Ketika ada event dan stok yang kami buat terlalu banyak sebagian kami sisihkan untuk canteen salah satunya sate di atas guys. Merdekalah kita para Staff.

Woow seneng banget guys dibulan ini ,bulan dimana manager saya birthday guys ,beliau kesayangan kami semua beliau sangat baik guys . Beliau yang memudahkan segala urusan kami . Tak tau lagi mau berkata apa pada intinya kami sangat sayang dengan beliau . (Motivator juga buat saya)

Poridge ,salah satu makanan favorite Saya .menu untuk Staff ini biasanya kita sajikan pada pagi hari bersamaan dengan Breakfast . Isinya pun berganti setiap hari ,biar tidak bosan .hehe

Selalu makanan pokok kita juga sediakan makanan penutup  untuk Staff disini ada buah-buahan ,dan tak jarang kami bagi cake maupun pudding .

Describe Some Foods#9

Describe Foods in Penang !!!

• Ais Kacang  

                             

Ais Kacang adalah satu juadah pencuci mulut yang popular di Malaysia. Tradisionalnya, Ais Kacang dibuat daripada ais yang dikisar dan dicampur dengan kacang merah. Namun kini, ramuan Ais Kacang juga dihidang dengan pelbagai jenis bahan seperti buah-buahan yang mambuatkannya berwarna-warni.

Biasanya ia dihidangkan dengan biji sawit, kacang merah, jagung manis, cincau, agar-agar, kacang dan aiskrim. Tambahan terakhir yang melengkapkan juadah ini adalah susu pekat, susu sejat dan/atau santan kelapa yang dituang ke atas timbunan ais yang dikisar beserta dengan sedikit sirap ros. Terdapat pelbagai versi Ais Kacang yang boleh didapati di serata Malaysia, dan ada yang menggantikan santan kelapa dengan gula Melaka.

• Kue Cara Manis

                                            

                                             

Kue cara merupakan salah satu dessert khas Malay yang sering kami sajikan saat acara - acara khusus perayaan about  Malay.Tak hanya itu , seperti yang kita nampak dari bentuknya ini sangat mirip dengan kue cubit bila kite berada di Indonesia guys! mengenai rasa ,kue cara sendiri mempunyai 2 rasa sahaja yang pertama Kue Cara manis dan juga Kue Cara daginng . Keduanya ini sangat favorit saya loh . Bila ada kesempatan  ke Penang jangan lupa mencoba Kue Cara yang satu ini hehe . Untuk bahan juga sangat mudah untuk kita pratikkan dari rumah guys , Ingridients dan prucedurenya dapat kita lihat sebagai berikut.

Ingridients : 

1. Tepung Pulut ( Tepung beras)
2. Pandan Leaf
3. Water
4. Sugar
5. Salt 
6. Pandan taste
7. Green Colour
8. Oil 

• Ketayab

Kue dadar gulung (Melayu : kuih ketayap—dialek Sabah: kuih lenggang) merupakan penganan khas Indonesia dan Malaysia yang dapat digolongkan sebagai pancake  yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula cair. Isi ini disebut unti.Kulit dadar gulung berwarna hijau karena diberi pewarna daun suji.

Ketayap , orang Malay sering menyebutnya dengan Kuih Ketayap .seperti yang kita lihat dari picturenya sendiri , jelas! kita orang Indonesia SUL-SEL mah lebih mengenal dengan sebutan kue Dadar Gulung hehe . Ketayap ini memiliki 2 isi (Kelapa dan kacang) .