BOLU PECA
Bolu atau kue bolu (
bahasa Inggris: cake) adalah
kue berbahan dasar tepung (umumnya
tepung terigu),
gula, dan
telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam
oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya:
bolu kukus atau
brownies kukus. Cake yang dihias dengan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream),
fondant, atau
marzipan disebut kue tart (kue tarcis).
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bolu
NASI UDUK
Nasi uduk adalah nama sejenis
makanan terbuat dari bahan dasar
nasi putih yang di
aron dan dikukus dengan
santan dari
kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan
pala,
kayu manis,
jahe,
daun serai dan
merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan
emping goreng,
tahu goreng, telur dadar/
telur goreng yang sudah diiris-iris, abon, kering
tempe,
bawang goreng,
ayam goreng,
timun dan
sambal dari kacang. Makanan ini biasanya lebih sering dijual di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan malam.Pada malam hari,biasanya nasi uduk dijual di warung pecel lele, yaitu warung yang menjual nasi uduk beserta lauknya, seperti
lele,
ikan mas,
ayam bakar dan goreng, dan lain lain.
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Nasi_uduk
SANGGARA BALANDA
sanggara berarti pisang goreng. Sementara Balanda merupakan julukan untuk warga negara Belanda yang saat itu menjajah tanah Sulawesi Selatan. Jadi bisa diartikan Sanggara Balanda adalah pisang goreng Belanda.
Ciri khas dari kuliner ini adalah harus menggunakan pisang raja yang bagus matangnya, tidak boleh menggunakan pisang lain, karena beda aroma dan rasanya. Pisang raja tinggi kandungan gulanya, sehingga kalau digoreng akan terjadi proses karamelisasi yang menghasilkan aroma yang khas.
Pisang digoreng dua kali. Yang pertama untuk mendapatkan aroma khas gorengan pisang raja, yang kedua untuk menempelkan baluran telurnya. Kalau langsung dicelup dan digoreng akan beda aromanya.
Sumber : http://mediawarta.com/2016/11/mau-tau-asal-usul-nama-kue-sanggara-belanda/
URAP
Urap (kadang dieja urab atau disebut jamak urap-urap) adalah hidangan
salad berupa
sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur
kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa.
[1] Urap lazim ditemukan dalam
masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah
masakan Jawa. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan
vegetarian[2]atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap
tumpeng Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama
nasi kuning.
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Urap
JALANGKOTE
Jalangkote adalah
makanan ringan kuliner khas
Makassar yang bentuknya serupa dengan kue
pastel.
[1] Bedanya
kue pastel memiliki kulit yang lebih
tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama
cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair
campuran cuka dan
cabe.
[1]Jalangkote memiliki
isi wortel dan
kentang yang dipotong
dadu,
tauge, serta
laksa yang ditumis dengan menggunakan
bawang putih,
bawang merah,
merica, dan bumbu-bumbu lainnya.
[1] Beberapa jalangkote menambahkan
seperempat atau setengah telur rebus dandaging cincang untuk isinya.
[1] Kulit jalangkote terbuat dari
bahan dasar tepung terigu,
telur,
santan,
mentega, dan
garam.
[1]Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Jalangkote
BAROBBO
Barobbo merupakan makanan khas yang terbuat dari Jagung atau masyarakat sulawesi selatan kenal dengan nama "Biralle" (makassar) atau "arelle" (Bugis),makanan ini merupakan salah satu makanan dengan penggemar yang cukup fantastis,kalau dikalangan masyarakat sendiri bahan dasar makanan ini sangat memang sangat familiar,ada banyak masakan dan makanan yang dapat dibuat atau dihasilkan dari bahan dasar jagung ini,jagung untuk masyarakat sul-sel sendiri berada di urutan dua setelah pisang untuk dibuat masakn atau makanan,baik itu salam bentuk kue,makanan tradisional,campuran untuk sayur,dll.Masakan ini biasanya oleh masyarakat sul-sel di buat setelah panen jagung,terutama daerah yang memiliki atau menjadi penghasil jagung.
Sumber : http://dwiastutibio.blogspot.co.id/2015/02/makalah-penelitian-makanan-barobbo-bugis.html?m=1
ONDE-ONDE
Sejarah onde-onde dapat ditelusuri di
Tiongkok saat zaman
dinasti Tang, di mana makanan ini menjadi kue resmi daerah
Changan (sekarang
Xian) yang disebut ludeui (ç¢Œå †). Makanan ini kemudian dibawa oleh pendatang sana menuju ke daerah selatan
Cina, lalu berkembang luas hingga daerah-daerah Asia
timur dan
tenggara.
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Onde-onde
BUBUR MANADO (TINTUAN)
Kata tinutuan tidak diketahui asalnya.
[2] Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas Kota Manado tidak diketahui dengan jelas.
[2] Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut Kota Manado sejak tahun 1970.
[3] Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.
[5]Tinutuan dipakai menjadi moto
Kota Manado sejak kepemimpinan
Wali Kota Jimmy Rimba Rogi dan Wakil Wali Kota
Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan moto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.
[2][3][4]Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004
[5] (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005)
[2] menjadikan Kawasan Wakeke,
Kecamatan Wenang,
Kota Manado, sebagai lokasi wisata makanan khas tinutuan.
[3][4]Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Tinutuan
KLEPON
Klepon atau kelepon adalah sejenis
makanan tradisional atau
kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok
jajan pasar. Makanan ini terbuat dari
tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan
gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.
Di di
Sumatera dan di
Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut
Onde-onde adalah bebola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji
wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan
getuk dan
cenil (juga disebut cetil) sebagai
camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari
daun suji atau
daun pandan.
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Klepon
PECEL LELE
Pecak lele adalah sebuah makanan yang murah dan meriah. Makanan ini sangat digemari di
Pulau Jawa sebagai alternatif masakan ayam, terutama ayam goreng. Di beberapa daerah memiliki julukan yang berbeda-beda, di jember biasanya disebut pecek lele, malang menyebutnya lalapan lele. Biasanya penyajian pecel lele ini seperti penyajian pada ikan gurami, nila dll. yaitu sambal khas dengan aroma terasi, sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Warung pecel lele banyak berdiri di kota dan pinggir jalan dengan sebutan PKL, lesehan lalapan pecek lele dan dibeberapa kampus seperti di jawa banyak berdiri untuk melayani pelajar karena harganya tergolong murah.
Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Pecak_lele
